La carne del futuro e' senza carne
GLI HAMBURGER VEGETALI SONO REALTA'. VITALIANO FIORILLO, DOCENTE BOCCONI, SPIEGA PERCHE' NASCONO QUESTI NUOVI PRODOTTI E QUAL E' IL LORO VANTAGGIO COMPETITIVOLa carne del futuro viene dall’orto e fa impazzire Wall Street. Beyond Meat, società che produce hamburger vegetali, sta ottenendo risultati economici davvero promettenti: ha chiuso il primo giorno di negoziazione con un +163% sul prezzo di Ipo e una valutazione societaria pari a circa 3,8 miliardi di dollari. Vitaliano Fiorillo, docente di Agribusiness, spiega perché nascono questi nuovi prodotti, chi li finanzia, cosa cambia per i consumatori e qual è il loro vantaggio competitivo.
di Benedetta Ciotto