La ricetta per diventare chef e ceo di successo

CHE VANTAGGI PORTA UN RISTORANTE STELLATO AL TERRITORIO IN CUI SI TROVA? COSA SERVE PER TRASFORMARE UN RISTORANTE IN UN'AZIENDA CHE FUNZIONA? NE PARLA SEVERINO SALVEMINI, DOCENTE BOCCONI, IN QUESTA SNACK NEWS

Gli chef sono le star del terzo millennio, ambasciatori di una tradizione in tutto il mondo. Ma per passare da chef a ceo di successo non basta saper cucinare, servono capacità manageriali e spirito di iniziativa. Severino Salvemini, docente di Excellence in restaurant management, spiega in questa #SnackNews quali vantaggi porta un ristorante stellato al territorio in cui si trova e come si diventa chef e ceo di successo trasformando un ristorante in un’azienda che funziona.

di Benedetta Ciotto